ワイン
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のどを潤し、喜びをもたらす
ロワール、トゥーレーヌ、オワリーを問わず、私たちのワインはすべて、アロマ・爽やかさ・上品さの完璧な調和を体現しています。
ヴァン・ド・ソワフと呼ばれる気軽に楽しめるワインにも、熟成向けのワインにも、その一つ一つに私たちのテロワールの多様性とノウハウを感じていただけます。
移り変わる季節の中で、その時々の気分で、新しいワインとの出会いを通じて、喜びを分かち合い、新たな発見をしてください。
ヴァン・ド・ソワフ
レ・ソットレル
レ・ソットレルはドメーヌのクラシックともいえるワインです。このトゥーレーヌ・ブランは、ソーヴィニヨン・ブランとソーヴィニヨン・グリのみから造られます。ドメーヌのソーヴィニヨンの大部分の区画から厳選してアサンブラージュを行い、トゥーレーヌ・ソーヴィニヨンの魅力を余すところなく表現しています。
レ・ソットレルについて…
- Appellation: AOC Touraine
- Grape variety: Sauvignons Blanc and Gris
- Soil: sandy soil of Sologne
- Age of vines: 5-25 years old
- Planting density: 5900 vines / ha
- Yield: 50 hl / ha.
- Serving advice: serve between 10 & 12°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Les Sauterelles reveals, from the very first sip, a lively and refreshing personality that draws its inspiration from the subtle interplay of Sauvignon Blanc and Sauvignon Gris. The delicate imprint of Sologne’s sandy soils emerges as a refined calcareous minerality underpinning notes of pink grapefruit and candied zest, all elevated by an enchanting floral nuance of lily. This harmonious blend, typical of the Touraine appellation, delivers a structured palate with a powerful finish, each nuance eloquently narrating the story of an exceptional terroir and masterful craftsmanship.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
レ・マルコット
レ・マルコットは、ガメイへのオマージュ。栽培が容易でなく、注意を怠るとワイン造りの難しさを痛感させられる品種ですが、その分、しっかりと手をかければ豊かで素晴らしい味わいを生み出してくれます。ドメーヌのガメイの古樹は、強い活力を抑えるため草生栽培され、剪定も思い切ってかなり短くします。収穫は、十分に成熟した頃を見極めて慎重に手摘みし、丹念な選別作業を行います。こうして、無傷のブドウを房ごとタンクに入れ、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸潤法）と呼ばれる方法で、タンクに炭酸ガスを充満させた状態で2週間おきます。こうして、濃縮されたフルーティなワインが生まれ、タンクで数か月熟成させることで、さらにその魅力が引き出されます。
About les Marcottes…
- Appellation: AOC Touraine
- Grape variety: Gamay Noir
- Soil: sandy soil of Sologne
- Age of vines: 30-65 years old
- Planting density: 5900 vines / ha
- Yield: 45 hl / ha.
- Serving advice: serve between 14 & 17°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Les Marcottes beautifully demonstrates Gamay’s ability to express its full complexity when nurtured with passion and precision. Sourced from old vines planted on Sologne’s sands, this wine is distinguished by a brilliant fruitiness—melding red and black berries with a hint of spice reminiscent of white pepper, a hallmark of the Touraine appellation. Meticulous vineyard management is reflected on the palate through balanced tannins and a long, evolving finish that continually invites rediscovery of its many facets.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
レ・ガリペット
レ・ガリペットは、春を感じさせるロゼワインです。この名前は、子どもの頃に、花が咲き始めた草原ではしゃぎながらする「でんぐり返し」（＝galipette）にちなんでいます。ピノー・ドニスとコット（マルベック）を使い、直接圧搾法により造られます。ブドウは完璧な成熟度に達した状態で収穫することで、フレッシュ感と果実味があり、しっかりとした骨格と個性も感じられます。レ・ガリペットは、生産量が限られたドメーヌの貴重なキュヴェとなっています。
About les Galipettes…
- Appellation: AOC Touraine
- Grape variety: Gamay, Côt, Pineau
- Soil: sandy soil of Sologne
- Age of vines: 20-50 years old
- Planting density: 5900 vines / ha
- Yield: 55 hl / ha.
- Serving advice: serve between 11 & 13°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Les Galipettes, a rosé of rare elegance, is testament to the careful blending of varieties such as Gamay, Côt, and Pineau d’Aunis. The direct pressing method preserves intense freshness and vibrant fruit character while giving the wine a distinctive depth and density. The pale pink hue, enhanced with golden highlights, suggests an inviting nose featuring candy-like sweetness, raspberry, and pink grapefruit notes, which translate into an elegantly juicy texture and a subtly refreshing finish, ensuring an irresistibly drinkable wine.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
クリマ＆その他のワイン
クリマ N°1
クリマ N°1は、ドメーヌの最良の区画から生まれる白ワインで、トゥーレーヌ地方のトゥーレーヌ・オワリーという特別なクリュに分類されます。このアペラシオンは、ソーヴィニヨン・ブランとの完璧な調和を認めるかたちで、2011年に誕生しました。この卓越したテロワールが、ソーヴィニヨン・ブランの特徴的なアロマを最大限に引き出します。クリマ N°1は、しっかり成熟したブドウを厳選し、何か月もの間リー（酵母の澱）とともに熟成させることで、力強さ、繊細さと上品さを兼ね備えたワインに仕上がっています。また、熟成のポテンシャルも高く、時を経るごとにその魅力を増していく逸品です。
About Climat N°1…
- Appellation: AOC Touraine-Oisly
- Grape variety: Sauvignon Blanc
- Soil: sandy soil of Sologne, Perruches & Bournais perrucheux
- Planting density: 5900 vines / ha
- Ageing: from 6 to 12 months on its fine lees
- Age of vines: 10-45 years old
- Yield: 45 hl / ha.
- Serving advice: serve between 10 & 13°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Climat N°1, hailing from the exceptional vineyards of the Touraine-Oisly area, captivates with its aromatic complexity and remarkable finesse. The character of Sauvignon Blanc, elevated by the influence of Sologne’s sandy soils and flint-rich clays, unfolds in a delicate floral bouquet enriched with hints of peach nectar and a subtle whisper of marzipan. After decanting, the wine reveals a round, rich palate with a warm, powerful expression, culminating in a persistent finish that attests to its potential for graceful ageing.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
クリマ N°2
クリマN°2は、現在ではほとんど忘れられた「ムニュ・ピノー」から造られる白ワインです。「オルボワ」とも呼ばれるこの古い地品種は、数十年の間にソーヴィニヨン・ブランに押されて栽培面積が徐々に少なくなりました。ドメーヌを引き継いだ当初、リオネルはこの区画の残り少ないブドウ樹を引き抜いてしまうつもりでしたが、偶然にも醸造の結果素晴らしいワインが生まれたことから、異なる運命を辿ることになりました…。
About Climat N°2…
- Appellation: Vin de France
- Grape variety: Menu-Pineau (Orbois)
- Soil: sandy soil of Sologne
- Planting density: 5900 vines / ha
- Ageing : 12 months in barrel followed by 12 months in tank
- Age of vines: 40-50 years old
- Yield: 15 hl / ha.
- Serving advice: serve between 11 & 13°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Climat N°2 reinvents the Menu-Pineau, that ancestral and nearly forgotten variety, by unveiling the full richness and complexity of its terroir. Rooted in the sandy soils of Sologne, the vines produce remarkably low yields, ensuring exceptional concentration. The nose is rich and creamy, with nuances of hazelnut and ripe fruit, while ageing first in barrique and then in stainless steel brings about a harmonious integration of alcohol and a refined structure—resulting in a tasting experience that is both surprising and elegant.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
クリマ N°3
クリマ N°3は、トゥーレーヌで最も古い品種の1つ、「コット」（別名マルベック）から造られる赤ワインです。このキュヴェでは特に、シェール川流域の選抜品種「コット・ガルノン（Côt Garnon）」を使用しています。フリントが混ざった粘土質の砂地の小さな区画で、古樹と並んで栽培されています。ブドウの収穫は、実が最高の熟成度に達するように、できるだけ遅い時期に、手摘みで行い、その後タンクで1年の間ゆっくりと熟成。瓶詰めを行うのは翌年の収穫期の頃です。
About Climat N°3 …
- Appellation: AOC Touraine
- Grape variety: Côt Garnon
- Soil: Bournais Perrucheux
- Planting density: 5900 vines / ha
- Ageing: 12 months in tank
- Age of vines: 40 years old
- Yield: 35 hl / ha.
- Serving advice: serve between 11 & 13°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Climat N°3 is the refined expression of Côt Garnon, an emblematic variety of Touraine thriving on flint-rich clays soils. Its intense ruby hue and purple edge forewarn an aromatic richness with stewed fresh blackberries, smoky nuances, and a touch of pepper which blend seamlessly, elevated by a delicate floral trail of violet. On the palate, silky tannins and harmonious structure give a persistent finish that reveals the wine’s full potential, inviting contemplation and the pleasure of a tasting that will gracefully evolve over the years.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
ロサム
ロザムは、カベルネ・フラン、ガメイ、ピノー・ドニスの黒ブドウ品種の繊細なブレンドから生まれるロゼワインです。ブドウの栽培はいずれも、品質を重視し、また栽培が自然環境に与える影響に常に配慮しながら行います。収穫は手摘み。「オートクチュール」ロゼワインともいえる繊細さと複雑な香りが魅力で、アペリティフとして楽しむのはもちろん、魚料理、白身の肉、グリル料理、エスニック料理にもよく合います。
About Rosam …
- Appellation: AOC Touraine
- Grape variety: Cabernet franc, Gamay, Pineau d’Aunis
- Soil: sandy soil of Sologne
- Age of vines: 5-25 years old
- Planting density: 5900 vines / ha
- Yield: 50 hl / ha.
- Serving advice: serve between 9 & 11°C
アンリ・シャポン氏のコメント
Rosam symbolises a haute couture rosé, where the complexity of Cabernet Franc, the vivacity of Gamay, and the unique character of Pineau d’Aunis are blended with refined finesse. The delicate balance of this blend is reflected in a rose-gold hue of rare elegance and a fine floral nose revealing hints of rose and aniseed, all underlined by a discreet minerality. On the palate, power and persistence combine to make this wine the ideal companion for exceptional tasting moments, offering a truly refined gastronomic experience.
アンリ・シャポン
英国最優秀ソムリエ、
欧州ソムリエコンクール第3位
欧州ソムリエコンクール第3位
